Diéta pre gastritídu žalúdka

Správna výživa má veľký význam pre prevenciu a liečbu zápalu žalúdka. Diéta znižuje závažnosť bolestivých prejavov a zvyšuje účinnosť terapeutických manipulácií.

Nerovnováha zložiek potravy (bielkoviny, tuky, sacharidy, vláknina) mení pH žalúdka, stimuluje patogenézu gastritídy, vrátane žalúdočných vredov. Všetky diéty pri chronických ochoreniach žalúdka sú vyvinuté s prihliadnutím na kyslosť žalúdočného prostredia.

Na základe nutričnej hodnoty sú liečebné tabuľky pre gastritídu rozdelené do dvoch typov:

• Základné diéty. Diéta obsahuje dostatočné množstvo energie potrebnej na udržanie vitálnych funkcií pacienta a zároveň má priaznivý vplyv na steny žalúdka;
• Nízkokalorické diéty. Pri exacerbácii patogenézy (akútne poruchy trávenia, zápcha, hnačka) sa používa niekoľkodňová diéta so zníženou energetickou hodnotou.

Diéty (tabuľky) používané na kŕmenie pacientov s gastritídou majú digitálne označenie. Oficiálna medicína schválila pätnásť základných očíslovaných terapeutických diét. Niektoré tabuľky sa dodávajú v niekoľkých variantoch označených písmenami abecedy. Pri ochoreniach žalúdka sa odporúčajú tabuľky č. 1, 1a, 1b, 2, 3 a 4. Počas obdobia terapeutickej výživy na zápal žalúdka by ste sa mali vzdať alkoholu a fajčenia, ako aj mastných, údených, nakladaných, pikantných a kyslých potravín.

Výživa pacientov s diagnostikovanou gastritídou je založená na niekoľkých princípoch, ktoré sú základom takýchto diét:

• Vylúčte zo svojho jedálnička horúce jedlá (nad 60⁰C) a chlad (pod 15⁰C) riad;
• Zvoľte optimálnu teplotu pre diétne jedlá (20-50⁰S);
• Používajte pravidlá stravovania: malé jedlá (až 5-6 krát denne) a pravidelnosť (v rovnakom čase);
• Pri prekyslenej gastritíde vylúčte zo stravy potraviny, ktoré stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a dráždia steny žalúdka;
• Pri hypoacid a anacid gastritíde uprednostňujte potraviny, ktoré urýchľujú trávenie;
• Ak má človek dve choroby súčasne, napríklad gastritídu a cukrovku, mali by sa zo stravy vylúčiť aj potraviny, ktoré cukrovke škodia.

Čo môžete jesť, ak máte gastritídu s vysokou kyslosťou?

Diagnózu „chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou" alebo „chronickej hyperacidnej gastritídy" potvrdzujú komplexné lekárske štúdie s použitím laboratórnych a funkčných diagnostických metód.

Ochorenie je charakterizované zvýšením množstva kyseliny chlorovodíkovej, tráviacich enzýmov a ďalších zložiek produkovanej žalúdočnej šťavy. Kyselina dráždi steny žalúdka, znižuje ich funkčné vlastnosti a mení priebeh fyziologických procesov trávenia.

Hlavnými príznakmi gastritídy s vysokou kyslosťou sú bolesť medzi jedlami, pálenie záhy po jedle.

Pri gastritíde s vysokou kyslosťou je zakázané konzumovať jedlá založené na bohatých hubových, mäsových a rybích vývaroch, ako aj instantných polotovaroch. Silne dráždia chuťové poháriky a stimulujú dodatočnú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.

Sada jedál, ktorá by mala obsahovať stravu pacienta s diagnostikovanou gastritídou s vysokou kyslosťou, zahŕňa:

• Prvé jedlá (pyré polievky so zeleninou a obilninami, rezancové polievky varené s vodou alebo mliekom);
• Hlavné jedlá (mäso, ryby, nakrájané na kúsky, dusené, varené alebo pečené, niekedy jemne vyprážané, bez kôry);
• Prílohy (varená zelenina, cestoviny, mäkké cereálie);
• Šaláty, pochutiny (šaláty z varenej zeleniny, pochutiny na báze chudého mäsa, ryby, mliečne údeniny, syr);
• Mlieko 2, 5% pasterizované, niektoré fermentované mliečne výrobky (smotana, jogurt, tvaroh);
• Ovocie a bobule sladkých odrôd;
• Nápoje (čaj, kompóty zo sušeného ovocia, želé, šťavy z niektorých druhov ovocia, odvar);
• Pekárske výrobky (sušený pšeničný chlieb, suché sušienky);
• Tuky (rastlinné oleje, maslo).

Viac podrobností o každej zložke v menu pre pacienta s prekyslenou gastritídou:

• Hovädzie mäso.Odporúča sa používať mäso prvej kategórie s obmedzeným obsahom tuku. Energetická hodnota tohto produktu je cca 218 kcal na 100 g Pomer bielkovín a tukov je 1: 1. Hovädzie mäso obsahuje veľa makro- a mikroprvkov, najmä fosfor, síru, železo, zinok, meď, chróm, kobalt a molybdén, ako aj vysoký obsah vitamínov skupiny B. Nasekané parené rezne, porciované kúsky vareného, duseného, pečeného mäsa sú pripravené z hovädzieho mäsa;
• Baranie mäso.Chudé mäso je povolené, jeho energetická hodnota na 100 g je cca 209 kcal, pomer bielkovín a tukov je 1: 1. Produkt obsahuje veľa makroprvkov draslík, síru, fosfor, mikroprvky meď, fluór. Vďaka svojej špecifickej chuti a vôni sa jahňacie mäso zriedka používa v lekárskych zariadeniach, ale je celkom možné ho variť doma;
• Králičie mäsoenergetická hodnota 100 g je cca 183 kcal. Pomer bielkovín a tukov je 2: 1. Mäso obsahuje dostatok makro- a mikroprvkov a vitamínov. Chudé králičie mäso je považované za jeden z najlepších mäsových výrobkov na hyperacid gastritídu. Pripravujú sa varené, dusené, pečené kúsky;
• Kuracie mäso.Energetická hodnota 100 g je 90-180 kcal v závislosti od časti jatočného tela. Pomer bielkovín a tukov približne zodpovedá pomeru králičieho mäsa. Najcennejším bielym mäsom sú kuracie prsia bez kože. Pripravte varené a pečené kúsky;
• Klobásy.Jedzte ako občerstvenie. Odporúča sa konzumovať až 50 g denne chudých odrôd vareného mlieka a lekárskej klobásy. Klobásy môžu byť nahradené drobnými pochutinami a paštétami;
• Hovädzí jazyk.Jeho energetická hodnota je asi 173 kcal na 100 g Ide o chutný vedľajší produkt prvej kategórie. Je výživný a bohatý na živiny. Používa sa varené ako teplé občerstvenie;
• Klobásy.Používanie tohto produktu nie je regulované oficiálnou diétou pre gastritídu. Keďže je možné použiť nízkotučné odrody mliečnych klobás, malo by sa predpokladať, že mliečne klobásy sa môžu konzumovať aj pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Neodporúča sa vyberať údené a vyprážané klobásy, klobásy a slaninu s veľkým množstvom bravčového tuku;
• Morské ryby.Odporúčajú sa odrody s nízkym obsahom tuku. Bežné množstvo tuku v rybách je do 15-20%. Ryby s nízkym obsahom tuku sú morské druhy (treska, tuniak). Obsah tuku je od 0, 4 do 0, 8 % a obsah bielkovín od 17, 6 % (treska) do 22, 8 % (tuniak). Energetická hodnota tejto ryby sa pohybuje od 148 kcal na 100 (treska) do 297 kcal na 100 g (tuniak). Ryby obsahujú zdravé nenasýtené tuky (omega-3, omega-6). Nízkotučný sleď namočený vo vode (mlieku) je povolený ako občerstvenie. Pri prekyslenej gastritíde sú povolené malé množstvá kaviáru z jesetera;
• Riečne ryby.Nízky obsah tuku v zubáčoch a šťukách. Obmedzená spotreba riečnych rýb v zdravotníckych zariadeniach je spôsobená veľkým počtom malých kostí. Doma sa pripravujú varené kúsky a parené rybie kotlety;
• Mlieko.Zvyčajne sa používa pasterizované kravské mlieko s obsahom tuku 2, 5 %. Plnotučné mlieko (priamo od kravy) je v strave zakázané. Energetická hodnota 2, 5% mlieka je 54 kcal na 100 ml. Pasterizované mlieko je možné konzumovať bez dodatočnej tepelnej úpravy. Pripravujú sa na ňom teplé jedlá: polievky, kaše, pyré, omelety. Individuálna intolerancia na zložky mlieka je možná;
• KrémIde o mlieko oddelené na 10 % (normálna smotana) alebo do 35 % (hustá smotana). Ťažká smotana sa pri diétach nepoužíva, ale bežná smotana sa pridáva v malých množstvách do hlavných jedál, omáčok a pudingov;
• Tvrdé syryParmezán, holandský, Kostroma, čedar a iné. Energetická hodnota je cca 355 kcal na 100 g výrobku. Používa sa ako občerstvenie. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou sa odporúčajú tvrdé syry s obmedzeným obsahom tuku (30-50%) bez korenistých prísad. Môžete konzumovať viac ako 20-50 gramov syra denne;
• Mäkké syryMascarpone a iné. Kalorický obsah syra Mascarpone je 450 kcal na 100 g výrobku. Pre diétnu výživu si musíte vybrať mierne, nesolené odrody syra. Mierne množstvo syra môže výrazne upraviť rovnováhu bielkovín a tukov živočíšneho pôvodu, ako aj mikroelementov v každodennej strave pacienta s gastritídou;
• Tvaroh.Odporúčajú sa nekyslé odrody.Obsah tuku sa pohybuje od 0 % (nízkotučný tvaroh) do 30 % (tučný tvaroh). Energetická a nutričná hodnota takéhoto produktu je veľmi vysoká. Tvaroh možno použiť ako tvaroh, tvarohové koláče, vyprážané bez kôry;
• Jogurt. Štandardný obsah tuku je 3, 2%. Produkt je nízkokalorický, len 65 kcal na 100 g. Jogurty obsahujú dostatok cukru a málo kyselín. Hlavné odrody jogurtov sú vhodné na diétnu výživu pri gastritíde;
• Kuracie vajcia.Energetická hodnota je 157 kcal na 100 g výrobku. Pomer bielkovín a tukov je približne 1: 1. Pri gastritíde použite čerstvé vajcia vyrobené (získané z kurčaťa) najneskôr pred siedmimi dňami. Odporúčajú sa vajíčka uvarené namäkko a omelety s mliekom alebo smotanou. Surové vajcia sú v diétnych potravinách zakázané z dôvodu zlej stráviteľnosti surových bielkovín;

• Kaša.Obsah kalórií v kaši prevyšuje energetickú hodnotu mäsových výrobkov. Rastlinné sacharidy však poskytujú rýchlu energiu. Kaša by sa nemala považovať za hlavnú zložku diétnej výživy pri gastritíde. Na prípravu kaší, slizových polievok, nákypov a iných jedál sa používajú obľúbené obilniny: krupicová kaša, ryža, pohánka, ovsené vločky.
• Krupicová kašaenergetická hodnota 100 g 335 kcal. Hlavné množstvo energie pochádza zo sacharidov. Napriek vysokému obsahu makro- a mikroprvkov a vitamínov sa krupica opatrne používa v diétnej výžive detí do 3 rokov a starších ľudí nad 70 rokov. V týchto vekových skupinách bola pozorovaná vysoká úroveň individuálnej neznášanlivosti produktu;
• Ryžové obilninyenergetická hodnota 100 g 323 kcal. 100-gramová porcia poskytuje približne 20 % dennej energetickej potreby človeka. Ryža obsahuje veľa užitočných látok. Obsahuje zložky, ktoré zmierňujú podráždenie žalúdočných stien a má antioxidačné vlastnosti;
• Pohánkaenergetická hodnota 100 g 335 kcal. Cenný diétny produkt. Reguluje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje metabolické procesy, podporuje chudnutie;
• Ovsené krúpyenergetická hodnota 100 g 342 kcal. Ovsené vločky sú povolené. Kaše z ovsených vločiek (vločiek) majú vysokú energetickú hodnotu a obsahujú maximálne spektrum makro- a mikroprvkov a vitamínov skupiny B. Slizovité látky ovsených vločiek znižujú podráždenie žalúdočných stien.
• Cestovinya vermicelli. Energetická hodnota 100 g 320-350 kcal. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou sa odporúčajú cestoviny vyrobené z prémiovej tvrdej pšenice. Negatívny vplyv pšenice (nežiaduci obilný produkt pri zápale žalúdka) znižuje bielkovinová zložka cestovín, vaječný bielok. Pridáva sa počas výrobného procesu. Cestoviny a rezančeky sa používajú ako zložky prvého a druhého chodu;
• Chlieb.Pri gastritíde používajte prémiový pšeničný chlieb. Nemusí to byť čerstvé. Je lepšie, ak bol chlieb upečený pred 1-2 dňami. Sušienky a suché sušienky sú povolené v obmedzenom množstve. Jedálny lístok môžete spestriť až dvakrát týždenne pečenými koláčmi s mäsom, rybami, jablkami a bobuľami, ktoré sú povolené pre hyperacid gastritídu;
• Zemiakenergetická hodnota 100 g 77 kcal. Výrobok obsahuje veľké množstvo vody, sacharidov, draslíka, železa, zinku, vitamínu PP (kyselina nikotínová). Odporúčané varené alebo pyré. Je zakázané zahrnúť vyprážané zemiaky do vašej stravy. V tejto forme sa zle trávi, dráždi steny žalúdka a stimuluje fermentačné procesy;
• Mrkvaenergetická hodnota 100 g 33 kcal, obsahuje veľké množstvo sacharidov, Beta-karotén (provitamín A), vitamíny skupiny B, pektíny. Pektíny sú látky, ktoré dezinfikujú organizmus a znižujú hladinu škodlivých látok. Mrkva má veľa draslíka a iných stopových prvkov;
• Repaenergetická hodnota 100 g 43 kcal, obsahuje veľké množstvo sacharidov, makro- a mikroprvkov, vitamínov. Konzumuje sa varené. Červená repa zabraňuje rozvoju patogénnej mikroflóry v žalúdku a črevách a tiež zvyšuje črevnú motilitu;
• Kapustnica. Odporúčania odborníkov na výživu týkajúce sa jeho použitia pri gastritíde sú nejednoznačné. Kapusta je určite zdravá, no môže spôsobiť nadúvanie. Biela kapusta a ružičkový kel zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Tieto odrody sa neodporúčajú na prekyslenú gastritídu, ale používajú sa na gastritídu s nízkym obsahom kyseliny chlorovodíkovej;
• Karfiolenergetická hodnota 100 g 30 kcal, obsahuje veľké množstvo sacharidov, draslíka a cukrov, vitamín C, mikroprvky. Dôrazne sa odporúča pri prekyslenej gastritíde pri dusení a pare, pretože nestimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkovej;
• Cuketaenergetická hodnota 100 g 24 kcal. Veľa sacharidov a cukrov, málo vlákniny. Cuketa je bohatá na vitamíny C (kyselina askorbová) B₉(kyselina listová), A (retinol). Cukety majú jemnú konzistenciu dužiny, určite sa odporúčajú na diétnu výživu pri gastritíde;
• Tekvicaenergetická hodnota 100 g 22 kcal. Produkt je vyvážený na bielkoviny, tuky a sacharidy, bohatý na vitamíny A a B₉(kyselina listová), C (kyselina askorbová). Z makro- a mikroprvkov možno zaznamenať vysoký obsah draslíka a medi. Tekvica sa odporúča pri prekyslenom zápale žalúdka vo forme tekvicovej kaše, veľmi užitočná je aj tekvicová šťava. Táto zelenina má priaznivé vlastnosti pri patológiách gastrointestinálneho traktu, semená majú anthelmintické vlastnosti a majú laxatívny účinok. Plody cukety a tekvice je vhodné konzumovať v ranom štádiu dozrievania. Neodporúča sa používať prezreté ovocie;
• Paradajkyenergetická hodnota 100 g 20 kcal. Používajú sa len zrelé plody s vysokým obsahom cukru. Produkt je bohatý na draslík, chlór, sodík, vitamíny A a C. Pri prekyslenej gastritíde sa paradajky konzumujú v pyré polievkach a omáčkach. Odporúča sa najskôr odstrániť šupku;
• Čerstvý zelený kôpor.Je veľmi užitočné použiť čerstvý kôpor ako korenie na gastritídu s vysokou kyslosťou. Tento produkt je bohatý na vitamíny, okrem toho látky obsiahnuté v kôpre zabraňujú fermentácii potravy v žalúdku a zmierňujú kŕče;

• Jablká.Odporúčajú sa iba sladké odrody. Energetická hodnota tohto produktu je 47 kcal na 100 g Jablká obsahujú veľké množstvo makro- a mikroprvkov a vitamínov. Jablkové diéty vyrobené zo zelených jabĺk sú mýtus. Všetky údajne nevyhnutné biochemické zložky jabĺk, vrátane pektínov, sa nachádzajú v inom ovocí a zelenine. Pred konzumáciou jabĺk odstráňte šupku, dráždi steny žalúdka. Pečené jablká na gastritídu sa môžu konzumovať bez obmedzení;

Ako sladidlo sa v obmedzenej miere používa repný alebo trstinový cukor, džem, džemy z jahôd a sladkých jabĺk.

Čo by ste nemali jesť, ak máte gastritídu s vysokou kyslosťou?

Pri tomto type zápalu sa neodporúčajú jedlá obsahujúce nasledujúce látky:

• Stimulácia produkcie žalúdočnej šťavy;
• Agresívne ovplyvňujúce steny žalúdka;
• Zlepšenie fermentačných procesov;
• Zle stráviteľné v žalúdku.

Potraviny, ktoré stimulujú produkciu žalúdočnej šťavy:

• Kiwi.Toto sladkokyslé exotické ovocie má príjemnú chuť a obsahuje množstvo vitamínov, cukrov a organických kyselín, ako aj látky, ktoré stimulujú regeneráciu tkanív a majú lokálne upokojujúce účinky. Medzitým by ste sa mali zdržať jedenia kiwi, ak máte prekyslenú gastritídu, najmä v akútnom štádiu. Zákaz je spôsobený možným negatívnym účinkom kyselín na zapálenú stenu žalúdka;
• Oranžová.Všetky citrusové plody (citrón, limetka, grapefruit, mandarínka) stimulujú chuťové bunky a nepriamo spôsobujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej. Existuje množstvo vedeckých pozorovaní, ktoré potvrdzujú skutočnosť, že človek produkuje sliny už pri pohľade na citrón. Preto je pri hyperacid gastritíde konzumácia akýchkoľvek citrusových plodov prísne zakázaná;
• Cesnak.Rastlina je známa svojimi fytoncidmi, látkami, ktoré bránia rozvoju prechladnutia a sú prírodnými antibiotikami. Avšak pri perorálnej konzumácii cesnak stimuluje chuť do jedla, čím spôsobuje aktívnu produkciu žalúdočnej šťavy.

Produkty, ktoré majú agresívny účinok na sliznice žalúdka:

• Čokoláda. Napriek množstvu užitočných látok je zakázané používať ho na gastritídu. Zákaz súvisí s vysokým (asi 40 %) obsahom kofeínu v čokoláde. Kofeín je známy svojim agresívnym účinkom na žalúdočný zvierač a schopnosťou vyvolať reflux. Kofeín má tiež dráždivý účinok na steny žalúdka. Všetky tieto vlastnosti kofeínu a čokolády sú pri gastritíde nežiaduce.
• Zmrzlina. Chutný mliečny výrobok, ktorý však obsahuje zahusťovadlá, arómy, konzervačné látky, arómy a farbivá. Táto studená, sladká pochúťka negatívne ovplyvňuje steny žalúdka;
• OrechyPri gastritíde je nežiaduce konzumovať veľké množstvo (viac ako 30 gramov denne);
• Kešu oriešky.Tento produkt obsahuje leptavú olejovú látku, z ktorej sa vyrába prírodný atrament, takže kešu oriešky môžu zhoršiť gastritídu;
• Mandľovýa iné kôstkové ovocie a bobule (marhule, slivky, čerešne) obsahujú malé množstvo kyseliny kyanovodíkovej, ktorá má zlý vplyv na steny zapáleného žalúdka;
• Lieskové oriešky (lieska) je produkt bohatý na živiny, jeho bielkovinová hodnota je blízka mäsu. Lieskové orechy však obsahujú malé množstvo agresívnych kyselín, ktoré negatívne ovplyvňujú črevá. Pre žalúdok zdravého človeka je ich účinok nepostrehnuteľný, ale pri zapálených slizniciach môžu lieskové orechy posilniť patogenézu.

Produkty, ktoré zlepšujú fermentačné procesy v tele:

• Obilniny(proso, kukurica, perličkový jačmeň, fazuľa). Kaše pripravené z týchto plodín obsahujú hrubé vlákna, zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy a stimulujú fermentačné procesy;
• Arašidový.Toto nie je orech, ale plod strukovín. Ako všetky strukoviny, aj arašidy spôsobujú kvasenie v žalúdku, čím dráždia jeho steny;
• Hrozno.Obsahuje veľké množstvo užitočných látok, pričom obsahuje veľa cukru. Hrozno má tiež hrubú šupku, ktorej zložky stimulujú fermentačné procesy.

Potraviny, ktoré sú v žalúdku zle stráviteľné:

• S obsahom mäsaProdukty, zle stráviteľné v žalúdku, majú spoločný znak vysoký cholesterol a živočíšne tuky;
• Chudé bravčové mäso, aj keď je na zozname prijateľných potravín pre diétnu výživu, nepoužíva sa v zdravotníckych zariadeniach. Preto sme tento druh mäsa klasifikovali ako zakázaný pri gastritíde;
• Kačacie a husacie mäso, údené mäsové výrobky.Tuky, ktoré sa v týchto druhoch mäsa a pochutín nachádzajú v nadbytku, potláčajú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, v dôsledku čoho sa znižuje rýchlosť trávenia. Tučné jedlá nezostávajú v črevách, rýchlo sa vylučujú z tela a často spôsobujú hnačky;
• Salo.Hlavnou energetickou hodnotou tohto produktu je živočíšny tuk. Bravčová masť obsahuje veľa kuchynskej soli a korenia. Rovnako ako tučné mäso, bravčová masť potláča tvorbu kyseliny chlorovodíkovej, dráždi steny žalúdka a spôsobuje hnačky;
• Mäsové a rybie konzervy.Obsahujú aromatické prísady, veľa tuku a ďalšie zložky, ktoré sú zle stráviteľné v chorom žalúdku;
• Halušky. Sú ťažko stráviteľné a obsahujú dve zložky opačného zloženia: varené cesto a mleté mäso. V podmienkach gastritídy s vysokou kyslosťou je jedenie knedlíkov sprevádzané pálením záhy a ťažkosťou v žalúdku;
• Pečeň. Tento produkt obsahuje obrovské (viac ako 270 mg na priemernú porciu) množstvo cholesterolu, navyše pečeň je biologickým filtrom tela, hromadí a spracováva škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do krvi zvieraťa alebo vtáka. Napriek vysokému obsahu vitamínu A a ďalších vitamínov rozpustných v tukoch sa pečeň neodporúča pri zápalových procesoch v stenách žalúdka.

Rastlinné potraviny, ktoré sú v žalúdku zle stráviteľné, zahŕňajú melóny a vodné melóny.

Diéta pre gastritídu s nízkou kyslosťou

Hypoacid gastritída sa prejavuje grganím, dyspepsiou (zvyčajne hnačkou) a nevoľnosťou. Príznaky sú výsledkom nedostatočného trávenia potravy v žalúdku. Odporúčaná strava pre nízku kyslosť má oficiálne označenie č. 2.

Pri gastritíde s nízkou hladinou tráviacich enzýmov je jedlo obohatené o potraviny, ktoré stimulujú tvorbu kyseliny chlorovodíkovej.

Diétna výživa pre pacientov, ktorí majú zníženú produkciu kyseliny chlorovodíkovej, je organizovaná rovnakým spôsobom ako štandardná diéta pri gastritíde. Súbor produktov je približne rovnaký, existujú však malé rozdiely, pretože nízka kyslosť je spôsobená nedostatočnou produkciou tráviacich enzýmov.

Na rozdiel od gastritídy s vysokou kyslosťou v tomto prípade môžete:

• Pripravte jedlá z bohatých mäsových a rybích vývarov;
• Jedzte sladké a kyslé ovocie a bobule vrátane citrusových plodov;
• Jedzte nakladané uhorky a paradajky v primeraných množstvách;
• Namiesto mlieka pite fermentované mliečne nápoje (kumys, kefír, fermentované pečené mlieko);
• Pite ovocné šťavy s kyslou chuťou;
• Pite minerálne vody bez plynu.

Na zlepšenie účinnosti trávenia by sa jedlo malo dôkladne žuť. Spomedzi liekov je účinné užívanie tráviacich enzýmov.

Diéta na exacerbáciu gastritídy

Exacerbácia zápalu žalúdka je charakterizovaná výraznými príznakmi: silná bolesť, hnačka, zápcha, vracanie a žalúdočné krvácanie. Pri exacerbácii gastritídy sú možné príznaky dehydratácie, slabosti, bledosti kože a slizníc a zhrubnutia tekutej frakcie krvi.

V prvých dňoch exacerbácie je povolené úplné hladovanie a pitie veľkého množstva tekutín vo forme fyziologických roztokov a tekutín, ktoré zmierňujú zápal a podráždenie žalúdočných stien. Od druhého alebo tretieho dňa začína postupné zavádzanie výživových zložiek do stravy.

Podtypy základnej výživy diéty 1a (pri hnačke) a 1b (pri zápche) sú energeticky chudobné. Diéta znižuje množstvo sacharidov, bielkovín a tukov. V prvej fáze terapeutickej výživy sú úplne vylúčené potraviny, ktoré dokonca mierne stimulujú sekrečnú funkciu.

Diétne menu pre exacerbáciu gastritídy zahŕňa:

• Polievky z obilných slizníc na vode s postupným zahrnutím mlieka;
• Nakrájané chudé mäso (kuracie, králičie, jemné teľacie mäso, vykostené ryby) vo forme suflé a parených rezňov;
• Vajcia uvarené na mäkko, omelety;
• Kaša na vodnej báze vyrobená z drvenej pohánky, ovsených vločiek a ryže;
• Bobuľové želé nápoje, slabo varený čaj bez cukru.

Po zmiernení príznakov exacerbácie sa postupne vracajú k základnej strave s vysokou alebo nízkou kyslosťou.